支持保育频临绝种的鲨鱼，减少食用鱼翅，因此本篇不提供鱼翅食谱

香港是全球最大的鱼翅贸易中心，每年处理全球约四成鱼翅贸易。每年有多达7千3百万条鲨鱼被杀(残忍地割取鲨鱼鳍後，再把鱼身弃置大海，鲨鱼失去生存能力流血而死)，且鲨鱼生育少丶生长迟缓，所以野外数量增长缓慢使不同品种鲨鱼的数量正急剧下降。加上鲨鱼对平衡其他海洋生物的数量非常重要。一旦失去平衡，某些海洋生物过度繁殖或过度被捕食，可能会导致海洋生物大量绝种。因此，我们应该支持保育鲨鱼及我们的海洋生态，减少食用鱼翅。