小知識
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2018-01-14
燕窩簡介
簡介﹕
燕窩是燕子分泌出來的唾液,再混合其他物質如羽毛所築成的巢穴

燕窩的產地分佈於東南亞地區,主要在印尼、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸及中國海南省一帶。因為燕窩產地不同,口感亦有異。洞燕以泰國、越南、馬來西亞為主,入口會覺爽口及稍覺粗糙,不夠軟滑。印尼燕窩以屋燕為主,相對較乾淨,雜質少,口感較腍滑,浸燉時間較短。

功效﹕
• 補血、清血、整腸健脾,壯陽等
• 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳
• 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲
• 燕窩能滋陰調氣,病後虛弱、癆傷、中氣虧損
• 使皮膚光滑、有彈性和光澤,減少皺紋
• 燕窩中多種氨基酸,小童常吃能更加聰敏、增加思維,抗敏感、補其先後天之不足。
• 孕婦在產前、產後進食,有安胎、補胎之效
• 燕窩含多種氨基酸,對食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用
• 經電療、化療引起的後遺症(咽乾、喉痛、腫痛、便秘、聲嘶、作嘔等)食燕窩都有明顯的改善
• 燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的食品,有保健食療之效,是大眾歡迎的健康食品。

浸發技巧﹕
1. 把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。
2. 待其浸透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。(期間加一滴的生油,用筷子輕輕的攪動,這樣燕窩洗毛會浮出水面)最後撈乾水分。
3. 把燕窩撒開成一天一條的燕絲,用清水再浸泡2-3小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。
4. 用保鮮膜將其包好並密封或用乾淨的器皿盛裝並密封好,再將其放置冰箱的冷凍格。